Con la stessa passione tramandata dalla Mamma Fulvia oggi Giovanni continua con passione l’arte casara.
Nel nostro caseificio aziendale trasformiamo direttamente ed esclusivamente il latte prodotto dalle nostre capre. Tutte le lavorazioni sono a latte crudo, caratteristica che ci permette di valorizzare al meglio tutte le proprietà organolettiche del nostro latte trasformandolo in prodotti di rinomata qualità.
I nostri formaggi non contengono né coloranti né conservanti, i freschi sono confezionati sottovuoto o in atmosfera protetta.
Anche la stagionatura avviene presso la nostra struttura dove è controllata quotidianamente in tutte le sue fasi nelle più moderne strutture.
