Ottenuto dalla lavorazione di latte di capra intero crudo ad acidità naturale, con aggiunta di fermenti lattici e caglio liquido di vitello. È un formaggio da tavola a pasta morbida con stagionatura di almeno quaranta giorni. La sua forma è parallelepipeda, quadrangolare, a scalzo basso e dritto, con facce piane. La crosta invece è asciutta, sottile, rugosa e morbida con colorazione leggermente rosata naturale più o meno accentuata. La pasta è di colore leggermente paglierino, si presenta compatta con presenza di possibile piccola occhiatura sparsa e rada e con piccoli stacchi, morbida ed elastica. Al gusto risulta molto dolce, l’odore aromatico è sempre gradevole e caratteristico. Va consumato a temperatura ambiente e non freddo, per esaltare il suo sapore unico.
Strachì
da 9,00€
Informazioni aggiuntive
FORMA: | La forma è parallelepipeda, con lato di circa 20cm – scalzo 4,5cm- peso medio 1,8\2 kg circa. |
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INGREDIENTI: | Latte, sale, caglio, fermenti lattici (senza coloranti nè conservanti artificiali). |
CONFEZIONAMENTO: | Il prodotto è incartato con carta alimentare, in sacchetti sottovuoto. |
STAGIONATURA: | Minimo 40 giorni. |
CONSERVAZIONE E SCADENZA: | Conservato in frigorifero (max 4°C), il prodotto mantiene le proprie caratteristiche organolettiche per un periodo di 30 giorni dalla data di confezionamento. |
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR | VALORE ENERGETICO : 1292kj/312kcal GRASSI: 26gr PROTEINE: 19gr CARBOIDRATI: 0,4gr SALE: 2,1gr |
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